길거리토스트가 눅눅해졌던 원인과 바삭함 유지 비법
길거리토스트를 즐기다 보면 갓 구운 바삭함 대신 눅눅하고 쭈글해진 식감에 실망하신 적이 있으실 겁니다. 토스트가 눅눅해지는 원인은 빵의 수분 흡수, 팬 온도와 기름량, 계란·채소의 수분 처리, 소스 도포 타이밍 등 사소한 요소들이 복합적으로 작용하기 때문인데요. 이 글에서는 길거리토스트가 눅눅해졌던 다섯 가지 핵심 원인을 짚어 보고, 바삭함을 되찾는 비법을 차근차근 안내해 드리겠습니다.빵 수분 과다 흡수 문제식빵 자체 수분이 많거나 갓 구운 계란·채소에서 나오는 수분이 빵에 스며들면 눅눅해집니다. 팬에 굽기 전 식빵 안쪽을 살짝 구워 표면을 코팅한 뒤 사용해야빵 표면을 코팅해 수분 흡수를 막았습니다.팬 온도와 기름량 조절 실패팬이 너무 차가우면 빵이 기름을 과도하게 흡수하고, 팬이 너무 뜨거우면 겉만 빠..
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2026. 1. 7. 00:02